Vinification :
Après être éraflé et foulé, le raisin est soumis à une macération longue conduisant à une extraction des meilleurs tanins.
Elevage :
L’élevage s’effectue en barriques sur une période de 12 mois.
Production : 63 358 bouteilles
Notes de dégustation :
Ce vin, essentiellement issu du cépage Merlot, présente une jolie robe rouge grenat.
Au nez, il offre des arômes de confiture de prune, de cerise à l’eau-de-vie, avec des notes poivrées et légèrement vanillées.
En bouche il est ample et rond,
avec des tanins soyeux et une longue finale
sur la fraîcheur, les arômes de fruits rouges
compotés et les notes épicées.
Ce vin charnu et plaisant dans sa jeunesse,
peut être gardé pendant 3 à 5 années.
Il saura mettre en valeur grillades de viandes rouges, un magret de canard braisé ou en sauce, ainsi que des volailles rôties accompagnées
de pommes de terre rissolées
ou d’une poêlée de cèpes.
